Versunkener Rhabarberkuchen

Gemüse vorbereiten

600 bis 800 g (max. 1 kg^*))

Rhabarber

waschen,

abtropfen lassen und

in Stücke schneiden,

mit ca. 150 bis 200 g

Zucker

ziehen lassen;

Teig anrühren

250 g

Margarine

200 g

Zucker,

etwas

Zitroback und

eine Prise

Salz

klumpenfrei verrühren,

4

Eier

mit verrühren (homogen),

500 g

Mehl und

1 Packung

Backpulver

sieben, mischen und einrühren,

ggf. mit

etwas

Milch

eine zähflüssige Konsistenz einstellen.

Blech fetten,
mit dem Teig bestreichen,
Teig mit Rhabarberstücken belegen und den entstandenen Rhabarbersirup dazugießen.

30 min bei 190°C (Umluft 160°C) backen